
说到客家美食,除了娘菜,相信是还有一种是大家都非常熟悉的,拿就是客家人的糯米酒,客家糯米酒跟普通的米酒不一样,用来煲着吃,非常的滋补!在我们这个地方,如果妇女生完孩子,坐月子的时候,那都必须喝糯米黄酒来补充营养及身体能量的,平时客家人也会经常拿来煲鸡肉,煲猪脚等,爆出来甜甜的,男女老少皆宜!这期的美食教程呢,就准备给大家分享,这个糯米黄酒是怎么做出来的,想学的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

在开始制作之前,我们首先准备以下食材:糯米6斤,酒饼1个,凉白开适量

第一步:提前一天将糯米放水盆里,用清水泡着,糯米泡发后,准备蒸桶,将蒸桶放入蒸锅,然后将糯米放到蒸桶里面,蒸成糯米饭,中途记得拿筷子在糯米饭里面戳点孔,这样糯米饭会熟得比较均匀!

第二步:等糯米饭蒸好之后,将糯米饭盛出,放凉,接着将酒饼弄碎成粉末!

第三步:等糯米饭放凉之后,将酒饼粉放撒到糯米饭上面,然后将糯米饭和酒饼粉搅拌均匀,接着加入适量的凉白开,将糯米饭用手轻轻的揉成米饭粒,边加水边揉,直到所有米粒都成粒即可!

第四步:等糯米饭全部成粒之后,将糯米饭铺平,然后用手在糯米饭中间挖个孔,这样可以帮助发酵!接着盖上盖子,放到常温地方,用棉被包起来,发酵三天!

三天后,你会发现,酒香浓郁,糯米成块,还有不少的酒水,这样我们的糯米酒就制作完成了,喜欢的朋友们可以跟着做来试试看哦,保证一做一个准!PS:水一定要用山泉水或者井水,矿泉水,用自来水的话很容易做出酸酒,还有温度一定要冷却!

好啦,朋友们!这期的美食教程【糯米酒】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
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