全蛋蛋挞
配料：
蛋挞皮 9个、鸡蛋 2个、细砂糖 10克、炼奶 1汤匙、玉米淀粉 少许、葡萄干 适量
烹饪步骤：
1.蛋挞皮从冰箱取出，室温自然解冻。
2.鸡蛋两个，磕入碗中。
3.用筷子打散打匀。
4.纯牛奶倒入碗中，加入细砂糖。
5.加入炼奶，搅匀碗中所有食材。
6.将打散的蛋液倒入纯牛奶碗中，再次搅拌均匀。
7.加入玉米淀粉搅匀，用筛网过滤两遍。
8.得到一碗非常细腻的蛋挞液。
9.解冻好的蛋挞皮，加入几颗葡萄干。
10.加入过筛的蛋挞液，七八分满即可。
11.烤箱190°预热，烤盘放烤箱中层，190°烤20分钟。
12.表面上色均匀即可。
13.美味的全蛋蛋挞做好了！
烹饪小贴士：
1. 牛奶要选用全脂牛奶，全脂牛奶比较粘稠，做出来的蛋挞味道更香浓。2. 加入玉米淀粉之后，迅速搅匀，过筛。不要搅匀之后，放在一边，否则淀粉会沉底，过筛的时候底部会变成一团沉淀物。过筛之后的蛋挞液，才能做出口感细腻的蛋挞。3. 我家里刚好有葡萄干，大家也可以放入其他的配料，比如甜红豆、紫薯粒，味道都不错。4. 蛋挞液倒入皮里的量要控制好，不然会破坏蛋挞的美观，太满容易流出来，太少吃的时候口感不好。
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