N海都全媒体记者 吴日锦 林良标 文/图
7月19日至20日，“千味惠安”美食嘉年华暨第二届创新职业技能竞赛（山海厨王争霸赛惠安选拔赛）在崇武文化广场热闹举办。这场以“循香而至·宴遇山海”为主题的美食盛宴，不仅让市民游客沉浸式体验千味惠安“山海交响”的舌尖魅力，更以“技能比拼+文化展示+消费拉动”的创新模式，为泉州申创“世界美食之都”注入鲜活动能。
作为活动的“重头戏”，7月19日的山海厨王争霸赛赛况激烈。来自惠安各乡镇的烹饪高手同台竞技，身怀绝技的厨艺能手们在灶台前纷纷拿出自己的看家本事，以惠安本土食材创新演绎闽菜精髓。黑米蒸膏蟹升腾起氤氲鲜香，海蛎煎在铁板上嗞嗞作响，鱼露肉片汤香气回转……
活动最大亮点当数“最美惠女厨娘”现场烹饪竞技。头戴花巾、腰系银腰链的厨娘们立于灶台前，巧手翻飞间，各色惠安特色美食信手拈来。传统惠女服饰与跃动灶火交相辉映，她们不仅呈现惠安文化意象菜品和特色小吃，更在传统手法上推陈出新，融入现代烹饪理念与新颖元素，让惠安美食在保留本味的同时更具时代感。
赛场外，一排排特色摊位组成的“千味市集”人气爆棚。“一县一桌菜”主题区里，非遗传承人与老字号厨师现做现卖；各乡镇美食区中，姜母鸭、海蛎煎、地瓜粉团等数十种风味勾勒出惠安饮食图谱，令现场游客循香驻足。
据介绍，本次活动邀请中国元老级注册大师程振芳组成的专业裁判组，从味感、创意、文化契合度等维度评审，最终评选出“美食创新名厨”“闽菜之星”“最美惠女厨娘”等多个奖项。
编辑：陈佳卉
审核：宋晖
责任编辑： 海峡都市报
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