花甲米线的做法及配方（花甲米线在家就做，和买的一样）

100次浏览发布时间：2025-02-07 04:19:13

给自己在家做饭的理由：

1.经常在外面吃花甲米线，价位在一天天上涨，毛票在一天天下落。不是不挣钱，而是涨价速度比挣钱速度快。

2.外面吃，食材特别是汤类食物，汤头味道虽鲜美，可每次吃完一个劲想喝水，舌头一个劲腌的慌，可吃时候也没觉得咸呀？

自己做吧。

网上随便搜，有卖这种米线的。有带料和不带料的。我只买米线。打开包装，凉水需要提前泡2小时，热水直接下锅煮得20来分钟，没有硬心就好了。

花甲提前一天买的，回来养养，吐吐沙子。也有摊上直接养好的。吃这玩意就怕有沙子，特别影响口感。

普通粉丝，提前泡个30分钟就行

重点来了：

1.热油下小米椒碎，生姜片，大蒜片，翻炒别停，放入花甲(动作要一气呵成)，翻炒。

2.接着放一勺郫县豆瓣，蒜蓉酱，加水，把花甲煮开。

3.放入自己青菜（建议青菜这个必备，除非特别不爱吃），金针菇（有些人嫌金针菇塞牙，就不放了），鱼丸，鱼豆腐，再次烧开。

4.下粉丝。过早放粉丝就煮烂了。

5.可以把米线直接下到这个汤里或者米线放碗里，拿这个汤浇上。