食材:
鹅肉1000克、姜、蒜、葱、香菜、陈皮一片
做法:
1，姜切姜片，蒜切蒜片，葱切葱末，香菜切末，陈皮刮一刮白膜。
2，鹅肉清洗干净，剁小块，放入锅里加入清水，少许料酒烧开，焯水断生，捞出再冲洗掉血水。
3，热锅下油，放入姜片，蒜片，葱白炒一炒。
4，倒入鹅肉翻炒半分钟，加入生抽，少许老抽翻炒均匀。
5，加入刚刚没过鹅肉的清水，放上陈皮，姜片烧开，中火焖煮15分钟。
6，取一只碗加入少许玉米淀粉，适量清水拌均匀。
7，鹅肉焖煮好后，加入适量盐，蚝油，玉米淀粉水翻炒收汁，撒入葱末，香菜末翻炒均匀即可关火，盛碟。
小贴示:
1，用的鹅是乡下自养的走地鹅，所以焖煮时，沒有加入过多的香辛料，焖出来也特别香又无腥味。如果你的鹅肉是直接在市场购买，建议焯水，同时，加入小茴香一起焖，更祛腥味。
2，乡下自养的鹅肉可以焯水也可以不焯水，小叮不喜欢太多油，所以焯水了。
3，小叮的鹅肉是自养60天的，不太老，如果老一些的鹅肉就焖久一些。
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